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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【早安健康／林明慧編譯】近幾年從歐美流行到日本，接著在台灣捲起旋風的奇蹟種籽－奇亞籽已經落伍了！有一種比奇亞籽更為低卡高纖的減肥食品正快速崛起，它就是「羅勒籽」。羅勒籽（Basil seed），學名為明列籽，俗稱小紫蘇，原產自印度，泰國等熱帶亞洲，早在西元前3500年就被視為一種有益健康的食物。長相類似山粉圓，凝膠狀的口感常在東南亞地區作為甜點使用，台灣亦有栽培。

小小一顆，驚人的營養價值
日本營養管理師木下碧唯指出，羅勒籽約50％由非水溶性膳食纖維組成，有增加糞便體積、促進腸道蠕動、重整腸內環境的效果。另外，還含有Omega脂肪酸的一種α‐亞麻酸，為人體無法自行製造的必需脂肪酸，作用類似於同屬Omega脂肪酸的EPA和DHA，能降低體內三酸甘油脂，有活化腦部、改善肥胖等效果。

超越奇亞籽的減肥力
為什麼說羅勒籽的瘦身效果比奇亞籽還要厲害呢？日本外科學會專門醫、減肥專家小林奈奈表示，羅勒籽泡在水中，約可膨脹原本大小的30倍，膨脹率是奇亞籽的3倍以上，因此吃起來容易有飽足感，降低口腹之慾。一小匙（約5公克）的奇亞籽熱量為25大卡，羅勒籽只有它的1/5，低卡更健康。此外，羅勒籽富含蒟蒻膳食纖維（Glucomannan），一小匙相當於一顆萵苣的膳食纖維含有量，是奇亞籽的5倍！而且羅勒籽不像奇亞籽不能浸泡超過40度C以上的熱水，寒冬中也能輕鬆享用！

這樣吃，美味又健康
最簡單的吃法是把一小匙的羅勒籽加到500毫升的水中攪拌，飯前30分鐘飲用有效抑制過剩的食慾。擠一些檸檬汁調味，或者放入牛奶、熱咖啡拌勻，比單喝飲料更有飽足感。泡開的羅勒籽也可拌入優格一同食用，膳食纖維因為分解成了乳酸菌的糧食來源，乳酸菌變得更為活躍，幫腸道做好環保。另外，加到調味醬中可增加濃稠度、減少醬汁用量，或在湯、絞肉、麵團裡摻一些羅勒籽，由於羅勒籽本身無味，適合各種甜鹹料理，好吃又好玩！

不過，因為羅勒籽膨脹率高，一次食用太多反而會造成便秘，建議一次食用量以5公克為上限。而且羅勒籽不可與酒一起飲用，容易拉肚子。

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